Ребаудиозид А(известен като Reb A) е основното подслаждащо съединение с висока{0}}чистота и основен стевиол гликозид, извлечен от листата на Stevia rebaudiana Bertoni. Като най-ценната съставка в търговския екстракт от стевия, тя доминира глобалния пазар на естествени подсладители за индустриални приложения в храните и напитките. За разлика от суровия екстракт от стевия със смесени гликозиди, Reb A с висока-чистота се отличава с превъзходно сензорно качество и стабилни физични и химични свойства, което го прави основната спецификация за международна търговия на едро.
По отношение на сензорните характеристики, Reb A доставя 200 до 450 пъти по-голяма сладост от захарозата, с чист, чист сладък вкус, без горчив послевкус или миризма на трева, която съществува в ниско-качествените екстракти от стевия. Той е лесно разтворим във вода и метанол, като се адаптира към разнообразни промишлени производствени процеси. Ботанически, Reb A естествено представлява 2% до 5% от сухите листа на стевия. Чрез модерни технологии за екстракция, пречистване и кристализация, производителите могат да произвеждат Reb A продукти с чистота, варираща от 60% до 98%, сред които Reb A 97% и 98% са най-популярните класове за глобално снабдяване с хранителни добавки.
В сценарии за международна търговия и промишлено приложение Reb A се признава за нулев-калоричен, естествен и безопасен заместител на захарта. Получил е сертификат GRAS от FDA на САЩ и съответстващи стандарти от JECFA и FAO, което позволява широко приложение в напитки, сладкарски изделия, млечни продукти, здравословни храни и диетични добавки. В сравнение с изкуствените подсладители, Reb A е растителен-извлечен, не-токсичен и не-пристрастяващ; в сравнение с други стевиол гликозиди като Stevioside и Reb C, той има по-добър вкус и по-високо разпознаване на пазара.
За-трансграничните търговци и купувачите на едро Reb A е основният индикатор за оценка на качеството на екстракта от стевия. Екстрактът от стевия с високо-Reb--съдържание може ефективно да намали вкусовите дефекти на продукта, да подобри стабилността на формулата и да намали разходите за корекция след-обработката. С тенденцията за глобална ниска-захар и нулева-консумация на калории,Реб Асе превърна в основна насипна суровина в глобалната верига за доставка на естествени подсладители, поддържайки дългосрочни-стабилни поръчки в международната търговия с хранителни съставки.
